【中國(guó)化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】如今，世界人口增長(zhǎng)雖然有所放緩，但是由于基數(shù)巨大，數(shù)量仍然在不斷增加。另外，氣候變暖、土地荒漠化、局部戰(zhàn)爭(zhēng)、環(huán)境污染等客觀因素也日趨凸顯，這導(dǎo)致糧食供應(yīng)面臨很大挑戰(zhàn)，加快推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)智能化變革，助力食品機(jī)械行業(yè)走向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，變得愈發(fā)重要。 　　從食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，傳統(tǒng)發(fā)達(dá)國(guó)家依然處于先進(jìn)地位。一方面，發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平較高，個(gè)人消費(fèi)能力較強(qiáng)，加工食品消費(fèi)支出占比較大；另一方面，發(fā)達(dá)國(guó)家工業(yè)基礎(chǔ)雄厚，食品機(jī)械發(fā)展成熟。 　　德國(guó)是工業(yè)強(qiáng)國(guó)，其食品機(jī)械產(chǎn)品自動(dòng)化程度較高、生產(chǎn)工藝先進(jìn)，在設(shè)計(jì)方面具有很好的柔性與靈活性，并且還大量應(yīng)用計(jì)算機(jī)仿真等先進(jìn)技術(shù)，有效縮短了開(kāi)發(fā)周期，是主要的食品機(jī)械出口國(guó)家之一。 　　南歐國(guó)家意大利是僅次于德國(guó)的食品機(jī)械第二大出口國(guó)。意大利食品機(jī)械產(chǎn)品同樣性能優(yōu)良、設(shè)計(jì)感十足，并且性價(jià)比頗高，深受市場(chǎng)歡迎。此外，美國(guó)食品機(jī)械產(chǎn)品以以水果、蔬菜的加工機(jī)械為主，機(jī)電一體化集成能力突出；日本食品機(jī)械產(chǎn)品具有體積小、精密度高、易安裝、操作方便、自動(dòng)化程度高等特點(diǎn)；法國(guó)食品機(jī)械產(chǎn)品則勝在儲(chǔ)藏和保鮮機(jī)械性能突出，很好地結(jié)合了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化技術(shù)。 　　很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展都與發(fā)達(dá)國(guó)家存在較大差距。相對(duì)而言，我國(guó)食品機(jī)械企業(yè)規(guī)模較小、數(shù)量較多，技術(shù)創(chuàng)新能力偏弱，自動(dòng)化、信息化水平較低，產(chǎn)品品質(zhì)得不到切實(shí)保障，生命周期較短。 　　同時(shí)，由于國(guó)內(nèi)極少有大學(xué)開(kāi)設(shè)食品機(jī)械相關(guān)專業(yè)，導(dǎo)致行業(yè)專業(yè)人才一直較為缺乏，其中具有學(xué)科交叉背景，能夠熟練掌握理論與實(shí)踐知識(shí)的更是少數(shù)。因而，人才方面的不足也是我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)走向快速、可持續(xù)發(fā)展的“絆腳石”。 　　眼下，受到經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，各國(guó)制造業(yè)發(fā)展都進(jìn)入了深度調(diào)整階段，美國(guó)、德國(guó)等國(guó)家紛紛發(fā)力制造業(yè)領(lǐng)域，大力推行“再工業(yè)化”、“制造業(yè)回流”等重要戰(zhàn)略。作為制造業(yè)中的主要細(xì)分領(lǐng)域，食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了更大的發(fā)展挑戰(zhàn)。 　　為了推動(dòng)食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展，近年來(lái)我國(guó)發(fā)布了多項(xiàng)政策予以引導(dǎo)、支持。例如，《農(nóng)業(yè)及糧食科技發(fā)展規(guī)劃(2009-2020年》將食品裝備的發(fā)展作為主要發(fā)展方向；《全國(guó)食品裝備工業(yè)“十三五”發(fā)展戰(zhàn)略研究》明確提出，要建立色、智能、安全、服務(wù)的產(chǎn)品生產(chǎn)新體系等。 　　經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期積累，我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展取得了顯著進(jìn)步。目前，我國(guó)已經(jīng)基本建立了門類齊全、獨(dú)立完整的食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，具備了較強(qiáng)的技術(shù)研發(fā)實(shí)力，無(wú)論是食品機(jī)械產(chǎn)量還是市場(chǎng)規(guī)模都位居世界前列。不過(guò)，要想與發(fā)達(dá)國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)，在中食品加工設(shè)備以及智能食品機(jī)械等領(lǐng)域打開(kāi)更大突破口，還需在多個(gè)方面持續(xù)發(fā)力： 　　一是要強(qiáng)化自主創(chuàng)新能力，繼續(xù)將技術(shù)創(chuàng)新作為行業(yè)、企業(yè)發(fā)展的首要宗旨，持續(xù)開(kāi)發(fā)具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的食品機(jī)械產(chǎn)品，并積極融合新一代信息技術(shù)，促進(jìn)食品機(jī)械智能化、數(shù)字化升級(jí)。與此同時(shí)，還要加強(qiáng)創(chuàng)新、管理人才培養(yǎng)，破解人才困局，穩(wěn)定推進(jìn)專業(yè)人才培養(yǎng)與研發(fā)力量建設(shè)。 　　二是要注重發(fā)揮差異化優(yōu)勢(shì)，根據(jù)我國(guó)國(guó)情以及市場(chǎng)形勢(shì)正確制定研發(fā)、市場(chǎng)戰(zhàn)略，合理擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，增強(qiáng)海外市場(chǎng)擴(kuò)張力度，提升品牌影響實(shí)力，做大、做強(qiáng)企業(yè)，全面提升企業(yè)的生存能力和競(jìng)爭(zhēng)力。 　　編輯點(diǎn)評(píng) 　　在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，食品機(jī)械企業(yè)生產(chǎn)壓力較大，通過(guò)智能化改造、關(guān)注地方政策等方式，能在一定程度上緩和企業(yè)成本壓力。同時(shí)企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)，專注食品機(jī)械自身性能的提升，通過(guò)市場(chǎng)擴(kuò)張可拉動(dòng)企業(yè)利潤(rùn)提升。 　　(原標(biāo)題：我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)突破口何在？還需兩方面持續(xù)發(fā)力)